تطبيقاً لمفاهيم ميكروبيولوجيا الأغذية.. طالبات التغذية العلاجية والحِميات يتعرّفن على معايير سلامة الغذاء في مصنع جوبح
في إطار تعزيز الجانب التطبيقي وربط المعارف الأكاديمية بالممارسات المهنية في بيئة العمل، نفّذت طالبات قسم التغذية العلاجية والحِميات – المستوى الثاني بجامعة العلوم الحديثة زيارةً ميدانية إلى مصنع جوبح للصناعة والتجارة – بطاطس رنجو، وذلك ضمن التطبيق العملي لمادة ميكروبيولوجيا الأغذية.
وهدفت الزيارة إلى إتاحة الفرصة للطالبات للتعرّف عن قرب على التطبيقات العملية لميكروبيولوجيا الأغذية داخل المنشآت الصناعية، والاطلاع على الإجراءات المتبعة في مجالات النظافة والتعقيم، وسلامة الغذاء، ومراقبة الجودة، والحد من مخاطر التلوث الميكروبي خلال مختلف مراحل تصنيع وإنتاج الأغذية.
وخلال الزيارة، اطّلعت الطالبات على مراحل تصنيع المنتج وخطوات الإنتاج، وتعرّفن على الإجراءات والاشتراطات المتبعة للحفاظ على جودة المنتجات وسلامتها، بما يعكس أهمية الممارسات الميكروبيولوجية في ضمان سلامة الغذاء وحماية المستهلك.
ورافق الطالبات خلال الزيارة الدكتورة هديل خلفية، مدرسة مادة ميكروبيولوجيا الأغذية – الجانب العملي، والدكتورة سارة أنيس، منسقة قسم التغذية العلاجية والحِميات، حيث أسهمت الزيارة في إثراء الجانب المعرفي والمهاري لدى الطالبات، وتعزيز قدرتهن على تحويل المفاهيم العلمية التي يدرسنها إلى ممارسات تطبيقية في بيئة العمل.
وقد حظيت الطالبات بحفاوة استقبال من إدارة المصنع، ممثلةً في الأستاذ فضل النشيري، مدير المصنع، والأستاذ طه العزي، حيث تم الترحيب بالطالبات وتعريفهن بمراحل التصنيع والإجراءات المتبعة لضمان جودة المنتج وسلامته، إلى جانب الإجابة عن استفساراتهن وتقديم شرح عملي أسهم في تحقيق أهداف الزيارة وإثراء تجربتهن التعليمية.
وتتقدم جامعة العلوم الحديثة بخالص الشكر والتقدير للأستاذ فضل النشيري، مدير المصنع، وللأستاذ طه العزي، ولإدارة مصنع جوبح للصناعة والتجارة على حسن الاستقبال وكرم التعاون، وما قدموه من معلومات وتجربة عملية قيّمة للطالبات، كما تثمن الجامعة تفاعل الطالبات وحرصهن على الاستفادة من هذه الزيارات الميدانية التي تمثل امتداداً عملياً لما يتلقينه في قاعات الدراسة، وخطوة مهمة نحو إعداد كوادر تغذوية تمتلك المعرفة العلمية والخبرة التطبيقية